Gerookte zalm op romige avocado-kefir-crème
Dit recept is snel en eenvoudig te bereiden. Ideaal voor elke gelegenheid: smaakvol, verfijnd en feestelijk!
Met een gezonde, evenwichtige voeding kun je zowel genieten als iets goeds voor je gezondheid doen. Waarom niet tegelijkertijd je darmgezondheid ondersteunen? Probiotische voedingsmiddelen kunnen helpen je spijsvertering en algehele welzijn te bevorderen.
Dit recept bevat kefir, een gefermenteerd melkproduct gemaakt van melk en speciale kefirkorrels, die bacteriën en gisten bevatten met waardevolle probiotische culturen. Kefir is rijk aan vitaminen, mineralen en eiwitten, ondersteunt de spijsvertering, versterkt het immuunsysteem en bevordert een gezonde darmflora. Kefir rechtstreeks van de boer is bijzonder vers en smaakvol, van hogere kwaliteit en natuurlijker dan de industriële versie.
Wat maakt probiotische voedingsmiddelen zo gezond?
Probiotische voedingsmiddelen zoals kefir, yoghurt, kaas, zuurkool, augurken, gefermenteerde groenten, kimchi, tempeh en ook kombucha (een gefermenteerde thee) bevatten levende bacteriën die de groei van gezonde darmbacteriën bevorderen. Een evenwichtige darmflora is essentieel voor de gezondheid. Door regelmatig probiotische voedingsmiddelen in de voeding op te nemen, kan de spijsvertering verbeteren, het immuunsysteem versterken en de algehele vitaliteit verhogen.
Romy houdt van koken en laat je elke maand kennismaken met een heerlijk, gemakkelijk te bereiden gezond recept! Hiermee wil ze iedereen inspireren om gezond te eten en plezier te krijgen in het koken.
Ingrediënten voor gerookte zalm op avocado-kefir-crème (4 personen):
• 200 g gerookte zalm
• 1 grote rijpe avocado (ca. 230 g)
• 1 biologische citroen
• 3 el kefir
• 1 teentje knoflook
• 1 taak verse dille
• 1 kleine rode ui
• ½ komkommer
• snufje chilivlokken, kruidenzout en peper
Garnering: Verse dille, verse kiemen en 4 schijfjes citroen
Bereiding:
1. Avocado-kefir-crème bereiden:
Snijd de avocado door midden en haal het vruchtvlees eruit. Halveer de citroen, pers het sap van de ene helft uit en snijd de andere helft in schijfjes. Schil een knoflookteentje en hak deze fijn. Was de dille en hak grof. Doe de kefir, avocado, 1 tl citroensap, knoflook, dille en een snufje chilivlokken in de blender en pureer tot een gladde crème. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de crème gelijkmatig in 4 glazen en strijk het glad.
2. Ingrediënten snijden:
Snijd de ui in dunne ringen, de komkommer in kleine blokjes en de gerookte zalm in reepjes.
3. Verdelen en garneren:
Leg de uienringen, komkommerblokjes en gerookte zalm gelijkmatig boven op de avocado-kefir-crème. Garneer met verse dille, kiemen en een schijfje citroen.